东莞蛋糕培训学校芒果慕斯蛋糕
现在这个季节的芒果正值上市季节，新鲜，味甜。就地取材一起动手做个芒果慕斯吧。
奶油与芒果酱在冷藏下的口感更纯正，入口即化，是蛋糕中的极品。
这次做的蛋糕体是用全蛋海绵法做的，因为蛋糕要承受芒果慕斯馅，如果用戚风相对来有点软。蛋糕学校 慕斯蛋糕培训 哪里有蛋糕培训学校？哪里的蛋糕培训学校好？东莞蛋糕培训学校 投资 零基础高起步
主料
芒果肉     g
辅料
吉利丁片     4片+1片做镜面的           牛奶     50g加在慕斯馅
色拉油         30ml                             面粉     30g
鸡蛋           3个                             砂糖     60g做蛋糕体+30g淡奶油中
淡奶油         g                             橙汁     ml
糖           50g                             银珠     适量
提子           适量                             芒果     适量
步骤
把鸡蛋打在盆中
一次性加入60g砂糖
用打蛋器打发全蛋，打到拿起在表面写字都不会马上消失
筛入低筋面粉
用硅胶刀不规则地搅拌均匀，再加入色拉油均匀
把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱度烤45分出炉倒扣
吉利丁片用冷开心泡软
加入到牛奶中隔热水融化
芒果切成肉粒
用搅拌机打碎
淡奶油加入30克砂糖打发至6成发
把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小时
盆中加入克的橙汁
倒入50克糖，加入1片泡软的吉利丁片，隔热水均匀融化，冷后倒在芒果慕斯表面     投资 零基础高起步
倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时
用风筒吹表面脱模
把蛋糕脱模，然后移到蛋糕托中
在表面用裱花嘴简单地挤出花样，面上放芒果与提子装饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀
小贴士
一个8寸的慕斯馅至少要用到4片吉列丁片。冷藏时间要足够。隔夜更好。
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