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东莞烘焙学校烤箱新技能，你知道吗？
说到烤箱，如果你还仅仅停留在用它来做面包和一些西式餐点上那可就OUT了！！其实烤箱的用途真的很多，通过吃货们的奇思妙想，发现了不少电烤箱的用途……下面小编就来给大家隆重介绍神一样的烤箱使用指南吧！
1简单篇
顾名思义，“简单”就是食材洗洗切切，经过简单的调味腌制，直接扔进去烤就可以了。代表菜有烤鸡翅、烤五花肉、烤薯角等等。
1、烤蘑菇
一道非常简单、但无比惊艳的食物。蘑菇洗净，把根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐，入烤箱0度分钟。简单吧！
慢慢地，蘑菇中间会聚集出一窝汁水，这是蘑菇本身的汁水！最鲜就是它了！一口下去……
没错……这就是传说中初恋的感觉……
小编我不骗人，你们试试嘛……
2、烤蛤蜊
大青蛤吐尽沙后刷一刷洗一洗，平铺入烤箱，度分钟。
一个个在烤箱中慢慢打开~~~
海鲜本来就有少许咸味，吃口淡的不必加料碟，真正的原汁原味！有空试着做一下，你会爱上我的……
3、烤鸡腿串
鸡腿去骨，切成虚，用叉烧酱拌匀，入冰箱腌一夜。和青椒（或是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱度分钟。中途刷一至两遍蜂蜜。
4、烤虾
海虾洗净，开背去虾线，捣几瓣蒜泥，热油倒入爆香，加入少许盐，和虾拌一拌腌分种，排排座放锡纸上，入烤箱，度分钟。味道真是亚克西！
如果是对虾、明虾，开背，切到虾腹不断刀，嵌入芝士，下面铺土豆泥，表面撒少许盐入烤箱，度20分钟。出炉撒黑胡椒。
2复杂篇
代表菜：自制肉松、披萨、烤鱼、烤猪肉脯等。
自制肉松
1.纯精肉，去膜切块，注意肉的纹数，要垂直于纹路切下去。加料酒、姜片，冷水下锅焯水。肉类焯水一定要冷水下锅，否则内部的血水出不来。
2.焯水的同时另一边准备卤料，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香叶+糖。将焯好水的肉块扔进去高压锅煲45分钟至肉质酥烂。
3.出锅后入可以将肉块稍稍打散，浸泡在汤汁里入冰箱过夜，使之更入味。
4.沥掉汤汁，加入糖、油、芝麻、少许五香粉，入面包桶开启和面档，搅至肉纤维成为细丝，这个过程不是太长，约20分钟。
5.搅得差不多后入平铺在烤盘上，入烤箱，低温20度，开启热风进行烘干，每过十几分钟翻拌一下。直至烘干，平铺凉透，再入保鲜盒。我用了2斤的精肉，成品克。
肉松不仅仅可以配粥吃，用它来做面包的配角也非常出彩。
3甜点篇
与其说烤箱是用来做各种甜点的，倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多，大多数都给同事吃了，没办法，既然我瘦不下来，那只有增肥身边的人了……
1、泡芙
泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里，下午茶拿出自制的泡芙，立马高大上起来。

1.将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒，再开始煮。
2.待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋，挤在烤盘上。
3.入预热到度的烤箱，分钟后转度再烤20分钟，同时开启热风，让其上色均匀。可以看到小泡芙一点点在变大……这是烤了七八分钟的样子
4.上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺。出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK！
2、面包
酵头：金像面包粉克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水克
主面团：金像面包粉克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+12小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克
1.将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。
2.将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3.加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4.将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
5.将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
6.将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束，送入预热0℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
8.出炉后立即刷融化的黄油。
当原味面包都吃腻了以后，除了在面团里加干果葡萄干，也可以尝试着做成咸味面包，加煎过的培根和过水后沥干的玉米。
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